Çökelek nasıl elde edilir? Yoğurt yapmak için süt kaynatılır ve fermente edilir. Yoğurt çalkalandıktan ve yağı ayrıldıktan sonra kalan ayran, peynir yapımında elde edilen peynir altı suyuyla karıştırılarak kaynatılır. Tuz eklendikten sonra kazanda toplanan lorlar bez torbalarda süzülerek lor elde edilir. Çökelek ile lor arasında ne fark var? Quark, özel bir üretim süreciyle yapılan ve peynirin dibinden su alınarak üretilen bir peynir türüdür. Süzme peynir, pıhtılaşmış süt veya tam yağlı sütten yapılan lor benzeri bir üründür. Çökelek, kırsal kesimlerde yaygın olarak kullanılır. 5 kilo yoğurttan ne kadar çökelek çıkar? Süt kesildiğinde lor oluşur. 5 kilo sütten 1 kilo lor elde…
Yorum Bırak